Пир во время санкций: люди в Беларуси стали больше тратить на кафе и рестораны

Европейские санкции, несмотря на беларуско-американскую дружбу взамен на политзаключенных, никто отменять не собирается. Российский рынок, который рассматривали как «бездонную дыру» спроса, неожиданно быстро показал свое дно. Остается только наверстывать за счет внутреннего рынка.

Внутренний товарооборот можно поделить на три категории: оптовый, розничный и тот, что происходит в общественном питании. Нас сегодня интересует именно третья категория, так как она наиболее чувствительна к любым изменениям в экономике страны и реагирует на них порой совсем не очевидно.

По данным Белстата, товарооборот общественного питания в январе–ноябре 2025 года составил 6,7 млрд рублей, в сопоставимых ценах это плюс 5,5% к январю–ноябрю 2024-го. Рост вполне реальный, а не только инфляционный.

На нашем графике это видно и в абсолютных суммах: в 2025-м товарооборот за каждый месяц выше, чем год назад. Например, январь: 513 млн против 431 млн, август: 692 млн против 562 млн, октябрь: 669 млн против 555 млн рублей.

Параллельно Белстат фиксирует, что розница в январе–ноябре 2025 выросла на 7,1% в сопоставимых ценах, а вот опт просел на 5,4% к прошлому году. Это важная связка: внутреннее потребление держится, а «большие» товарные потоки выглядят слабее.

Деньги, потраченные в общепите, являются по сути и барометром настроений в обществе. Рассмотрим несколько причин, по которым беларусы и беларуски начали проедать в кафе и ресторанах значительно больше денег.

Деньги у части людей действительно появились. Белстат оценивает реальные располагаемые денежные доходы населения в январе–октябре 2025 года как 110% к уровню января–октября 2024-го.  Эти данные уже учитывают инфляцию. Комбинация «доходы растут быстрее цен» почти всегда означает, что появляется пространство для трат «не только на обязательное».

Однако, есть нюанс. Люди, уверенные в завтрашнем дне, будут строить долгосрочные планы, инвестировать в будущее, и это — один вид потребительского поведения.

А вот люди, получившие большую зарплату, но переживающие, что скоро «чудо» закончится, ведут себя совсем иначе.

Они стараются быстрее превратить деньги в что-то вещественное: недвижимость, технику или… в удовольствие.

Это отлично описано в «Трех товарищах» Ремарка, где герои повествования, предчувствуя беду большой войны, занимаются бесконечным кутежом.

Логика простая: привычной техники, автомобилей, услуг в Беларуси становится все меньше, торговля ограничена санкциями, ассортимент заменяется дешевыми аналогами или ощутимо растет в цене, зачастую несопоставимо быстрее зарплат.

Даже привычный отдых за границей перестроился для большинства до неузнаваемости. Получая больше, люди хотят это почувствовать и выбирают потребление «здесь и сейчас». Ресторан — идеальный кандидат: легко, быстро, понятная эмоция, ощущение нормальности.

Что интересно, это не уникальная беларуская ситуация, нечто подобное происходит сейчас в России. Рассказывая про экономическую ситуацию в соседнем государстве, профессор Наталья Зубаревич отметила: «Самые высокие показатели в сфере услуг по-прежнему у общественного питания. Почти 8,5% по стране». Если смотреть по регионам, виден рост общепита: Оренбург примерно +6,5%, Свердловская область +16%, а в Москве +22%!

Экономическая теория говорит о том, что рынок общепита в кризисные времена падает. Но в Беларуси и России ситуация идет вразрез с устоявшейся логикой. Мы наблюдаем феномен «пира во время чумы»: люди в прямом смысле проедают ресурс.

С точки зрения статистики это поддерживает обороты общепита, но с точки зрения долгосрочного развития означает, что запас прочности домохозяйств уходит не в накопления и инвестиции, а в текущие удовольствия, которые не создают задела на будущее.